自动灌装生产线实现火锅底料标准化生产

自动灌装生产线实现火锅底料标准化生产

日期：2022-03-25

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20多名工人每月创造产值2000万元，是如何实现的？每袋火锅底料如何做到口味稳定？近日，记者在重庆斌憨憨食品有限公司找到了答案，这都得益于智能化的火锅生产线。

在重庆斌憨憨食品有限公司生产车间看到，一台台大型智能化炒锅中正翻炒着花椒、辣椒以及各种香料，散发出诱人的香味。现如今，斌憨憨公司已经实现机器人炒料、自动灌装、智能冷却、机器人码垛。传统的重庆火锅被打上了高科技的烙印。

据了解，重庆斌憨憨食品有限公司隶属于长沙大斌家集团，去年3月和我区签约，随后进场安装设备，当年就实现投产。公司生产产品包括火锅底料、红油和调味包，主要销往大斌家集团旗下的1000多家门店。

为保持产品稳定良好的口感，该公司进行智能化批量生产。“人工制作在口味的把控上始终不如智能化稳定。”重庆斌憨憨食品有限公司总经理王舫如是说。

为此，该公司一期投用了12台全自动化炒锅、4条全自动罐装线、1条全智能冷却设备、1条全智能机器人码垛设备。一系列智能化的手段最大限度地降低了企业的生产成本，提高了工作效率，提升了产品质量。

“像火锅底料的冷却，过去需要3个小时，现在通过全智能冷却设备，仅仅需要40分钟，而且还可以精准控温。”王舫说，依靠智能化，火锅底料生产更加标准，口味稳定，产品的生产时间大大缩短，还节省一半以上的人工，目前整个公司仅20多名工人，大大降低了生产成本。

“我们总共有3条生产线，目前已有1条开始量产，基本上是满负荷运转，月产量800吨，月产值共2000万元。”王舫表示，3条生产线建完后，年产量将达到4万吨，产值8-10亿元。

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