东溪腐乳酿造技艺_重庆市綦江区人民政府

东溪腐乳酿造技艺

日期：2023-09-12

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东溪腐乳酿造技艺2011年被列入重庆市第三批市级非遗名录。其传承和发展在綦江区东溪镇。东溪腐乳的制作历史，据《东溪志》记载，可追溯到唐太宗时代，距今达1300多年，建厂达151年。

东溪腐乳酿造技艺采用传统手工艺精制而成，配料讲究，风味独特，深受消费者青睐，产品远销渝、川、黔等地，供不应求。近十几年来，东溪腐乳酿造技艺所在的綦江东溪酿造有限责任公司斩获多项殊荣，如“重庆老字号”“中华老字号始创产品时尚创意银奖”“重庆名特食品”“重庆市非物质文化遗产生产性保护示范基地”“中华百年老字号品牌联盟成员”重庆名牌农产品“等。

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