金角老四川牛肉干制作技艺_重庆市綦江区人民政府

金角老四川牛肉干制作技艺

日期：2023-09-12

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金角老四川牛肉干制作技艺2019年被列入第六批市级非遗名录。创立于20世纪20年代，历经80余年、五代人呕心沥血传承发展，成功创建“金角”“老四川”品牌牛肉系列产品，享誉神州，飘香海外。

牛肉干制作技艺源自上世纪二十年代人称“温牛肉”的温文伯作坊，该技艺选材讲究，经过近十道传统工艺精心研制，尽量保持牛肉本味，以独特的配方，形成独特风味。系列产品以五香牛肉干和麻辣牛肉干最为著名，销售全国，深受消费者喜爱，成为巴渝饮食文化的重要名片。

近十几年来，金角老四川牛肉干制作技艺所在的重庆金星股份有限公司获得多项殊荣，如“中华老字号””中国驰名商标““重庆市驰名商标”“重庆名牌产品”“消费者最喜爱重庆商品品牌”“中国食品行业十大影响力品牌”

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